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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加
入生
抽、老抽、蚝油 翻 炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。