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做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。