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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。