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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。