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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 
成  段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽  、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。