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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开   后转 中

火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。