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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。