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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。