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　　做法

：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。