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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。