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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。