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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒

1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。