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　　做 法
：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。