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　　做法 ：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下 盐调味即可品尝。