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　　做法： 
春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加  入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。