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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻
 炒均匀，加  入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。