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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的

时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。