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　　做

法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱 切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。