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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1

分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。