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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻
炒均 匀稍  收汁时盖上锅盖焖。