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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。