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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
 入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀，
 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。