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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。