瘦猴探花| 苍井空
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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加  入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。