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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。