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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清
水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。