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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。