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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。