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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油   ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清
水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火  煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。