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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。