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　　做法：春笋切 成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切  片，葱切 成段 。锅  烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅

盖焖。