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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。