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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上
锅盖焖。