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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛 肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。