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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。