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　　 做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱 段翻炒1分钟
左右

。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。