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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入 盐

，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。