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　　做 法 ：
春笋切成片后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
 水 半掩住春笋，盖上
锅盖

大火煮开后转中火 。煮
到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。