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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。