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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1 分钟左右 。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。