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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。