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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟
左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖 
上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。