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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入

 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。