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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 

转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。