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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少 量清水半
掩住春 
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。