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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。
 锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬 干的时候加入
盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。