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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切 成 段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。