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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，
 生姜切片， 葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。