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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺
 油
，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。