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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。